Edmée, un Gin Français Authentique,
créé avec Passion.
Un savoir-faire ancestral et un respect profond pour l’art de la distillation.
Chaque étape de notre processus de distillation est imprégnée d’un savoir-faire ancestral et d’un respect profond pour l’art de la distillation.
L’utilisation de notre alambic, fabriqué à la main, nous permet de produire un gin de qualité qui est à la fois pur, complexe et riche en arômes.
C’est cette attention au détail qui fait de notre gin un produit exceptionnel, apprécié des connaisseurs et des amateurs d’authenticité.
NOTRE SAVOIR-FAIRE
À la Distillerie d’Aix-en-Provence, chaque étape de la fabrication de notre gin est le fruit d’un savoir-faire artisanal et d’un profond respect pour la tradition.
Nous croyons en l’excellence de la distillation et dans le choix minutieux des meilleurs ingrédients.
La Sélection des Ingrédients : Un Voyage en Provence.
Notre recette commence avec une sélection rigoureuse des meilleurs ingrédients naturels : des baies de genévrier, des agrumes frais, des épices et des herbes locales.
Chaque plante est choisie pour ses arômes uniques et son impact sur le profil gustatif final de notre gin.
Une partie essentielle de notre gin provient directement de la Provence, berceau de notre inspiration comme les agrumes, citrons et oranges cultivés sous le soleil méditerranéen.
Ces produits, gorgés de soleil et de parfums typiques de la région, sont intégrés avec précision pour offrir un gin haut de gamme.
L’Alambic : un Outil Unique, fait Main.
La distillation de notre gin se fait dans un alambic en cuivre, fabriqué à la main par un artisan d’exception.
Cet alambic, conçu selon des méthodes ancestrales, permet d’extraire toute la richesse des arômes des plantes, en garantissant une pureté optimale.
Le Processus de Distillation : un Art
Notre méthode de distillation est délicate et minutieuse.
Nous utilisons une technique de distillation à la vapeur, qui permet de préserver la subtilité des arômes tout en respectant la richesse des ingrédients.
Chaque lot est distillé en petite quantité avec soin pour garantir une qualité constante et un goût raffiné, où l’équilibre entre les herbes, les épices et les agrumes de la Provence se révèle pleinement.
La Macération des Ingrédients : L’Essence des Arômes
La macération est une étape essentielle dans la fabrication de notre gin.
Après la distillation, les ingrédients sélectionnés reposent dans notre alambic pendant plusieurs heures afin de libérer toute la richesse de leurs saveurs.
Cette méthode permet aux botaniques de s’imprégner lentement de l’alcool, tout en infusant leur essence dans le liquide.
Le temps de macération varie en fonction des plantes et des épices utilisées, ce qui permet d’ajuster parfaitement l’équilibre des arômes.
Ce processus permet de capturer la profondeur des saveurs, de sublimer les notes fraîches et herbacées et d’obtenir un gin aux arômes délicats et complexes, à la fois rafraîchissant et plein de caractère.
